Al Tiglio Cucina Naturale

Al Tiglio è un ristorante di cucina vegetale situato sulle colline di Moruzzo, in provincia di Udine.
Da quasi dieci anni, è uno dei maggiori punti di riferimento nel panorama della ristorazione vegana in Friuli Venezia Giulia e in Italia. 

Chef Max Noacco finisce un piatto di tempeh

“La cucina vegetale è ancora uno spazio libero, senza confini e senza tradizione. Uno spazio da riempire con fantasia e responsabilità, armonia e amore, nuovi colori e sapori.”

– Chef Max Noacco

I nostri Corsi di Cucina

La cucina vegetale è uno spazio libero, da esplorare e scoprire, e riempire con amore e responsabilità. 
Per quanto ci riguarda, il modo migliore per farlo è quello di tramandare le nostre conoscenze e la nostra passione per questa splendida scuola di pensiero culinario, in modo di contribuire alla creazione di una vera e propria cultura plant-based nel nostro paese. 
Con questo intento, nascono i nostri corsi di cucina.


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Eventi


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Halva, Al Tiglio

Cucina naturale

Quella che proponiamo è una cucina legata al territorio in cui viviamo, che usa ingredienti il più possibile a km0, con un menù che cambia di mese in mese, seguendo il ciclo delle stagioni. Allo stesso tempo, però, è anche una cucina con influenze internazionali, donatale dai viaggi che negli anni abbiamo intrapreso.

Se dovessimo descriverla con una parola, sceglieremmo equilibrio. Equilibrio nei colori e nelle forme, ma non solo: essenziale anche è l’equilibrio tra sapore, consistenza e apporto nutrizionale. Consideriamo un piatto riuscito se, oltre ad esser piacevole alla vista e al palato, è anche sano e nutriente.

Nel tentativo di proporre una cucina più inclusiva possibile, che incontri i bisogni alimentari dei nostri ospiti, riponiamo particolare attenzione anche alla proposta gluten-free, presente con più piatti in tutti i menù stagionali.

Tempeh, Al Tiglio

Ristorante Al Tiglio

Nato da una vecchia osteria rimessa a nuovo, Al Tiglio sorge sulle colline di Moruzzo, piccola cittadina del Friuli. Sviluppato su due piani spaziosi e luminosi, il locale vanta una terrazza panoramica che si affaccia su una vista mozzafiato: con uno sguardo, si può ammirare la vallata e scorgere il mare in lontananza che, nelle giornate di sole, si fa tutt’uno col cielo.

Corsi di Cucina

La cucina vegetale è uno spazio libero, da esplorare e scoprire, e riempire con amore e responsabilità. 
Per quanto ci riguarda, il modo migliore per farlo è quello di tramandare le nostre conoscenze e la nostra passione per questa splendida scuola di pensiero culinario, in modo di contribuire alla creazione di una vera e propria cultura plant-based nel nostro paese. 
Con questo intento, nascono i nostri corsi di cucina.

Sabrina e Max, Al Tiglio

Sabrina e Chef Max

Ciao, siamo Max e Sabrina e siamo i proprietari del ristorante Al Tiglio.
Abbiamo aperto questo locale otto anni fa inseguendo un sogno: creare uno spazio accogliente che potesse far conoscere ai suoi commensali le meraviglie della cucina vegetale.
Così, nel 2014, abbiamo deciso di lasciarci alle spalle le nostre vecchie occupazioni e tuffarci in questa avventura.
Oggi il ristorante è un punto di riferimento per la cucina veg non solo in Friuli ma anche in Italia: un luogo rilassante, in cui gustare prelibatezze plant-based e organizzare eventi inerenti allo stile di vita naturale.

Kiri, Al Tiglio

Francesco VisintiniFrancesco Visintini
15:44 13 Dec 22
Provato il menù degustazione invernale: tutto buonissimo e con sapori delicati e nuovi, dal benvenuto al dessert. Il tutto in una cornice esclusiva con vista sul panorama collinare e servizio cordiale e rapido. Un'ottima esperienza degustativa dal prezzo giusto che consiglio caldamente. Magari per iniziare ordinate alla carta, il menù degustazione è veramente ricco e arriva a velocità sostenuta: verso gli ultimi piatti eravamo abbastanza pieni, ma siamo comunque riusciti a sentire la qualità dei piatti. E lo spazio per il dessert (buonissimo, specie il "Saturno") lo si trova sempre 😉
MorenoMoreno
18:52 16 Oct 22
Bella la location e bello è il panorama che si può godere dalla terrazza. La cucina propone degli ottimi piatti vegani sia per sapori sia per colori, che deliziano tanto il palato quanto gli occhi. Il cibo offerto è fresco e i prodotti sono di stagione. Questo ristorante lo ritengo personalmente il top dei ristoranti vegani presenti in Friuli. Per questo motivo lo consiglio caldamente agli amanti della buona cucina, e le foto non sono altro che una reale testimonianza. Giunga inoltre un plauso alle gentili ragazze del servizio, le quali, spiccano per professionalità, gentilezza e simpatia. Complimenti....Accorrete...
Alexa PinattoAlexa Pinatto
21:27 14 Sep 22
Ristorante di cucina vegana molto carino, curato in ogni dettaglio, location molto intima.La ricerca del particolare si vede anche nella cucina che cerca di stupire gli invitati. Ho apprezzato molto il menù degustazione, che purtroppo ho scoperto a fine serata che era possibile anche fare qualche modifica scegliendo magari un piatto piuttosto che un altro. Da tenere presente che se non si è abituati ad accostamenti di sapori particolari diventa un po’ difficile finire tutti i piatti e gustarli al meglio.Nel complesso un ottima esperienza. Personale molto gentile.
Claudia SClaudia S
09:33 24 Aug 22
Bellissima esperienza di cucina vegana.Piatti davvero particolari e ben curati.Un po’ dispiaciuta che nel coperto non ci fosse compreso il pane (o grissini) che nella cucina italiana secondo me un must per fare la scarpetta.Però d’altro canto, su ordinazione presenti le focacce ci vario tipo .Prezzo più che giusto .Bellissima esperienza da fare anche per in on vegani/vegetariani!
Mariastella GiulianoMariastella Giuliano
09:41 21 Apr 22
Ottima esperienza. Un ristorante vegano che offre un viaggio alla scoperta di combinazioni di sapori nuovi al palato.Da ripetere sicuramente.Servizio cordiale, ben fatto!Super l'accoglienza per i nostri amici a 4 zampe, oltre alla ciotola con acqua un comodo lettino per la siesta. Bravi👍
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